Kundak

Tam bir şifa kaynağı mucizevi bitki zerdeçalı her baharatçıda çubuk yada toz halinde bulabilirsiniz..Hint safranı olarak ta bilinen fakat safrandan daha farklı olan bu bitkiyi biz baharat olarak tanıyıp sadece yemeklerde tatlı ve pilavlarımızda kullanıyoruz..oysa ki bu sarı bitkinin marifetleri oldukça fazla

Bilim adamlarının hergün artan kanser vakalarına henüz tam bir tedavi bulamayıp, araştırmalarını devam ettirdiği dönemde zerdeçalı duyduk belkide bazılarımız.şahsen bende ilk ozaman Erkan topuz hoca dan kansere karşı en etkili koruma aracı diye anlatırken ve İstanbul da zerdeçal lı ekmek üretme kararı alındığında duymuştum bu şifa kaynağı bitkiyi..daha doğrusu mutfağıma o şekilde soktum..

Yediğimiz içtiğimiz herşeyde kanserojen madde haberleri ile irkilirken neden bu bitkiyi vazgeçilmezimiz yapmayalım ki..üstelik sadece kanser değil bir çok hastalıkta tedavi amaçlı kullanılıyor ve bir çok hastalığa iyi geliyor

Bakalım zerdeçalın nelere faydası varmış
Antiioksidan/zerdeçal

Zerdeçal en etkin ve en yaygın kullanılan antioksidanlardan biridir(2-6).



Zerdeçal/enflamasyon

Yapılan araştırmalar zerdeçalın lökotirien, prostaglandin, tumor nekroze edici faktör ve interlökin-12 gibi iltihap oluşturan kimyasal maddelerin ortaya çıkışını geciktirip hafiflettiğini göstermiştir(7,8).



Solunum yolu enfeksiyonları/zerdeçal

Zerdeçal antienflamatuar ve antioksidan etkileri ile solunum yolu enfeksiyonlarınada (üst solunum yolu enfeksiyonu, astım, bronşit, sinüzit) yaygın olarak kullanılan bir halk ilacıdır.



Zerdeçal/kanser

Zerdeçalın aktif maddesi curcumin hem kanserin korunmasını sağlar hem de bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılmıştır Tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan ürünlerini azaltır (9-14).



Zerdaçal/Alzheimer

Zerdeçal antioksidan ve antienflamatuar etkileri ile Alzheimer hastalığına gidişi engellemektedir. Zerdeçalın beta-amiloid plaklarının gelişimini yavaşlattığı da gösterilmiştir (15-17).



Diğer hastalıklar

Zerdeçalın başta mültipl skleroz (18,19), katarakt oluşumu (20), karaciğer hasarı (21), enfarktüs(22) ve felç (23) olmak üzere çeşitli hastalıklar üzerine olumlu etkileri olduğuna ilişkin çok sayıda çalışma vardır.

Faydalarından bahsetmişken birde zerdeçallı pilav tarifi verelim
Zerdeçallı pilav tarifi
MALZEMELER
Haşlanmış ya da
ızgara tavuk
Karışık sebze (mısır, börülce, sarı biber, havuç vs.)
1 su bardağı kabuklu pirinç
Su, tuz
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı sıvı yağ

NASIL YAPILIYOR?

Pirinci, zerdeçal, tuz ve yeterli miktarda suyla pişirin. Tavuğu didikleyerek bir tavada sıvı yağ ile hafif soteleyin. Üzerine lokmalık şekilde kesilmiş sebzeleri ekleyin. Sebzeler fazla yumuşamadan ateşten alın ve servis edin.